Plantain is classified as a fruit when ripe, but when green it is considered a vegetable because of its low sugar content. When green or ripe it can be boiled, baked or salted and fried. When green it can also be sliced into thin pieces, deep-fried and eaten as a snack or grated and cooked as a porridge.

La banane plantain est considérée comme un fruit lorsqe’elle est mûre, maise comme un légume lorsqu’elle est verte, compte tenu de sa faible teneur en sucre. Qu’elle soit verte ou mûre, on on peut la faire bouillir, cuire ou saler puis frire. On peut, lorsqu’elle est verte, la découper en tranches minces, la faire frire et la découper comme collation, ou encore la râper et la faire cuire pour en faire un gruau.